Peneire os ingredientes secos: a farinha de trigo, o açúcar, o amido de milho, o bicarbonato e o sal, dentro de uma tigela grande.
Faça uma cavidade no centro e coloque os ovos, a baunilha e acrescente a água aos poucos.
Utilize o batedor para misturar.
A massa fica um pouco mais grossa que a de panqueca. Leve a geladeira por uma hora.
Para fritar, coloque numa frigideira anti-aderente, tomando o cuidado para deixar a massa bem fina. Dobre em forma de leque enquanto ainda está quente. Utilize em sobremesas.