Misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até obter uma pasta cremosa.
Junte a farinha e o sal.
Acrescente a clara batida em neve com o açúcar e misture delicadamente.
Unte uma assadeira grande com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e faça pequenos bastões de 3cm, deixando uma distância de 2cm entre eles.
Asse em forno alto preaquecido, por 5 a 6 minutos ou até as bordas começarem a dourar.
Rendimento: