Parte um:
Misturar todos os ingredientes e amassar bem. Abrir a massa com o rolo até ficar bem fina. Cortar com a boca de um cálice ou com forminhas de diversos formatos.
Parte dois:
Pincelar os biscoitinhos com a gema e salpicar o açúcar cristal. Assar em tabuleiro ligeiramente untado, em forno médio.