Deixe a berinjela de molho por 20 minutos em água com sal
Escorra bem
Em um refratário misture bem com todos os ingredientes, menos o vinagre balsâmico e o shoyu
Leve ao micro-ondas ou ao forno convencional até cozinhar a berinjela e o pimentão
Depois que esfriar coloque o vinagre balsâmico e o shoyu
Sirva como salada ou acompanhamento, com pães e torradas