Colocar a berinjela em cubos em uma vasilha com água,sal e gotas de limão por 15 minutos.
Escorrer,passar na farinha de trigo,no ovo batido com o orégano e na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.
Servir em seguida (ao esfriar continuam crocantes por fora,por dentro ficam murchas)