Passo 1:
Separe e lave bem os legumes;
Passo 2:
Corte a berinjela em cubos de aproximadamente 1 ,5cm;
Passo 3:
Corte os pimentões ao meio e retire as sementes;
Passo 4:
Corte os pimentões em cubos menores, aproximadamente 0,7cm;
Passo 5:
Distribua toda a berinjela e os pimentões sobre a forma;
Passo 6:
Distribua o alho sobre a mistura;
Passo 7:
Acrescente 100 ml de azeite;
Passo 8:
Em seguida acrescente os saches de tempero;
Passo 9:
Misture com uma espátula e leve ao forno alto (+/- 270oc) por no mínimo 1 hora.
Passo 10:
Após 15 minutos mexa novamente para que não grude no fundo da forma;
Passo 11:
Após 30 minutos acrescente a outra parte do azeite (100 ml) e mexa novamente;
Passo 12:
Após 45 minutos mexa novamente e cheque se está boa de sal e se há um pouco de azeite no fundo da assadeira. Caso necessite de mais sal, acrescente a gosto. Se não tiver mais azeite no fundo da forma, coloque mais um pouco.
Passo 13:
Quando a berinjela estiver bem cozida (aproximadamente 60 minutos), retire do forno e armazene.