Cortar as beringelas de comprido bem fininhas, o mesmo com os pimentões, afervente-os separadamente, depois disto feito colocar em vasilha grande os ingredientes restantes sendo que as cebolas são desfolhadas, o alho picado, a pimenta picada; misturar tudo e colocar para gelar.
Quanto mais tempo ficar mais gostosa ela fica.