Bata as claras em neve com o cremor de tártaro e reserve bata as gemas com o açúcar aos poucos e deixe dobrar de volume.
Desligue a batedeira.
Junte as claras em neve misturando delicadamente, peneire a farinha e a fécula de batata e mexa para misturar. (faça-o delicadamente).
Coloque em uma forma untada e forrada com papel manteiga, leve ao forno preaquecido para assar.