Arranje e lave perfeitamente os morangos.
Bata as natas firmemente com o açúcar e junte os morangos triturados, reservando alguns para decoração.
Demolhe a gelatina e, depois de espremer bem, dissolva-a em banho-maria, num pouco de água.
Incorpore-as ao creme de morangos e verta a mistura numa forma previamente passada por água fria.
Leve ao frigorífico para solidificar por completo.
Prepare o molho levando ao fogo o purê de morangos com o açúcar até obter uma calda espessa.
Coloque-a por cima da bavaroise depois de bem distribuída enfeite com morangos.