Lave as batatas, escove-as, retire os pontos escuros e fure-as com um garfo
Pincele as batatas com o azeite de oliva, embrulhe em papel-alumínio e disponha-as em uma assadeira
Leve-as ao forno médio por 2 horas, ou até as batatas ficarem macias
Retire as batatas do forno, corte-as ao meio, retire parte da polpa com uma colher pequena e coloque-a em uma tigela
Amasse bem a polpa, junte o cream cheese, as ervas e o sal e misture até ficar homogêneo
Recheie as batatas com o creme de queijo e distribua as azeitonas
Se preferir, salpique um pouco mais de ervas e decore com gomos de tomate-cereja
Sirva a seguir