Limpar, lavar e raspar a batata sem tirar a pele.
Prepara um bruciolo enfiar um alho com casca num ramo de alecrim.
Derreter a manteiga com o bruciolo numa assadeira , juntar a batata inteira, sal e assar no forno em fogo baixo.
Retirar as partes duras do elecrim , picar finamente e alguns minutos antes do fim do cozimento colocar sobre as batatas. Servir no recipiente no qual foi assado.