Descasque as batatas e cozinhe na água com sal, durante sete minutos depois da fervura. Escorra e deixe esfriar.
Rale a batata na parte grossa. Em um recipiente misture a mussarela, os brócolis e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
Em uma frigideira grande antiaderente aqueça o azeite e ponha metade da batata. Por cima distribua o recheio.
Feche com o restante da batata. No fogo médio deixe dourar por aproximadamente cinco minutos.
Com o auxílio de uma espátula vire o rosti e deixe dourar por mais cinco minutos. Sirva quente.