Cozinhar a batata doce, descascar e passar duas vezes no amassador de batatas.
Em seguida, voltar a massa à panela para tirar o excesso de água.
Incluir a manteiga somente para derreter com o calor da panela.
Bater a massa na batedeira (ou liquidificador), junto à gema de ovo e tempero, até ficar bem cremoso.
Adicionar o queijo.
Usar o saco de confeitaria (ou uma collher) para fazer formas com o creme, numa assadeira untada.
Levar ao forno a 60 graus e deixar de 10 a 12 minutos. Depois é só servir.