Barquinhos:
Preencha ¾ da capacidade de uma panela alta com água temperada com sal. Leve ao fogo alto até ferver. Enquanto isso, lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Cozinhe as abobrinhas em água fervente por cerca de 15 minutos ou até ficarem ligeiramente macias. Escorra e retire o miolo das abobrinhas. Reserve, miolo e abobrinhas.
Farofa:
Enquanto as abobrinhas cozinham prepare a farofa: numa tigela, junte o pão ralado, o manjericão, o orégano e a salsinha. Junte o azeite do atum e o queijo. Misture bem. Tempere com sal se necessário.
Montagem:
Corte os filés de atum ao meio no sentido do comprimento (corte cada filé ao meio no sentido da altura). Recheie cada metade de abobrinha com um pedaço de filé de atum. Cubra cada filé com o miolo de abobrinha e finalize com a farofa. Numa assadeira, coloque as abobrinhas lado a lado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que as superfícies fiquem ligeiramente douradas. Sirva em seguida.
Dica: As abobrinhas devem ter em média 9cm de comprimento.
Variação: Substitua as mini-abobrinhas por abobrinhas pequenas.