Corte as bananas maduras, cozinhe em água com sal até que fiquem moles.
Retire-as e amasse.
Misture bem com o açúcar, farinha de trigo e a baunilha.
Coloque a manteiga em uma frigideira, leve ao fogo para fritar a mistura, adicionando em colheradas até dourá-las.
Retire as frituras e coloque sobre papel absorvente.