Descasque as bananas, corte em fatias, pese e coloque em uma panela.
Junte de 700 a 800g de açúcar para cada kg de banana.
Cozinhe em fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até aparecer o fundo da panela.
Quando atingir o ponto de ficar bem sequinho, coloque em tabuleiro de madeira ou forma para esfriar.
Depois de dura e bem fria, corte em pedaços menores.
Embrulhe em papel celofane ou papel impermeável para ser guardada.