Descasque as bananas e corte-as ao meio. Passe-as pela manteiga derretida, numa frigideira larga. Coloque-as, depois, num prato ou travessa que possa ir ao forno, polvilhe-as com o açúcar e leve-as ao forno quente, durante 4 minutos. Aqueça moderadamente o brandy e derrame-o sobre as bananas. Deite fogo e leve para a mesa com cuidado. Sirva de imediato.