Grelhe os filés de badejo temperados com sal e pimenta do reino.
Faça um purê de batata com batata cozida passada em peneira com manteiga e leite.
Para o purê de espinafre, cozinhe o espinafre, bata no liquidificador com manteiga até ficar com um purê líquido.
Refogue as azeitonas e o tomate cereja no azeite.
Arrume os filés de badejo em uma lateral do prato.
Coloque o purê de batata enformado do outro lado.
Sobre o purê de batata, disponha o purê de espinafre.
Finalize regando todo o prato com o molho de tomates cereja e azeitona.