Lavate bene il baccalà in acqua fredda, spinatelo e tagliatelo in pezzi non molto grandi.
In un tegame, sciogliete metà del burro, quindi adagiatevi i pezzi di baccalà, cospargete con il trito d’aglio, il trito di prezzemolo e irrorate con il succo di limone, fate cuocere a fiamma minima, mescolando spesso.
Dopo circa 10 minuti, spolverizzate con il pepe, ricoprite con riccioli dell’altra metà del burro rimasto e terminate la cottura per altri 10 minuti circa. Servite caldissimo, irrorato col sughetto di cottura.