Recheio:
Amoleça o pão em água, escorra-o e esprema bem.
Coloque numa tigela e misture os ovos batidos, o creme de leite, a salsa picada, as azeitonas e a farinha de rosca.
Tempere com sal e pimenta e misture até formar uma pasta.
Montagem:
Coloque o bacalhau sobre uma superfície de trabalho e polvilhe-o com a farinha de rosca.
Espalhe bem o recheio que preparou anteriormente.
Coloque alternadamente o camarão e o mexilhão.
Enrole o bacalhau de modo que as abas fiquem sobrepostas. Feche bem para o recheio não sair.
Amarre com fio de cozinha.
Finalização:
Numa assadeira, coloque as cebolas e os alhos cortados em rodelas, o pimentão em tiras, o bacalhau e as batatinhas.
Regue com o azeite e leve ao forno, a 200ºC, por 45 minutos. Retire e elimine o fio de cozinha.
Polvilhe com salsa e sirva em seguida.