Deixe o bacalhau de molho de véspera.
No dia seguinte, retire a água e leve a ferver em água.
Escorra a água e retire as peles e espinhas.
Arrume-o no fundo de uma panela, coloque por cima as cebolas cortadas em rodelas e depois as batatas, descascadas e cortadas.
Despeje o azeite misturado com o vinagre e as pimentas.
Deixe-o cozinhar em fogo brando, sacudindo de vez em quando a panela, para não pegar no fundo.
Sirva-o bem quente, enfeitando o prato com salsa, ovos cortados em rodelas e azeitonas.