Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e refogue rapidamente, até dourar.
Acrescente a carne, aos poucos, e frite por cerca de 7 minutos, ou até mudar completamente de cor.
Adicione o shitake e o ito-konyaku, refogue por 4 minutos e tempere com o HONDASHI e o shoyu.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 2 minutos.
Polvilhe a cebolinha, mexa e retire do fogo.
Sirva em seguida.
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