Em um recipiente, coloque uma colher (chá) de açúcar, água quente, fermento e deixe descansar por 10 minutos em um lugar abafado.
Bata a manteiga até ficar cremosa.
Aqueça o leite. Coloque a farinha em recipiente e faça um buraco no centro.
Nesse buraco coloque ovos, sal, passas, o restante do açúcar e a mistura de fermento.
Misture tudo.
Junte a manteiga, mexa de novo e amasse tudo até obter uma massa lisa e elástica.
Coloque a massa em fôrma de buraco (24 cm), untada com manteiga.
Tampe com pano e deixe crescer até o nível da borda da fôrma, por aproximadamente uma hora.
Leve ao forno preaquecido (200 graus C) por 25 minutos.
Quando estiver pronto, fure e junte a calda até que fique bem embebido.
Leve à geladeira e sirva com creme de chantilly.
Calda
Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver.
Acrescente o rum e deixe reduzir pela metade.