No liquidificador, bata os tomates até desmancharem e despeje em uma panela.
Adicione o tomilho, o açúcar e o alho.
Leve ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir pela metade.
Então adicione o azeite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Aguarde esfriar e coe em um pano limpo.
Transfira o líquido coado para um vidro com tampa e conserve na geladeira.
Rendimento: