Na hora de preparar o prato, fatie o atum e depois corte-o rapidamente, mas com elicadeza, em cubinhos.
Cubra e leve à geladeira.
Vinagrete
Numa vasilha, misture o suco de limão, o suco do gengibre e a pitada de pasta de curry vermelho.
Gradualmente misture o óleo e vá batendo, até a mistura emulsificar.
Acrescente a cebola roxa e o alho.
Tempere com sal e se quiser, pimenta-do-reino. Se necessário, coloque mais suco de limão ou óleo para balancear o vinagrete.
Fatie os pepinos japoneses, tempere com sal, coloque-os formando um círculo no centro de pratos individuais.
No meio, coloque o Tartar de Atum, tempere com o vinagrete e sirva.