Lave o atum e retire as partes escuras.
Escorra bem e disponha-o na panela de pressão.
Cubra as postas com azeite e junte o alho, a cebola, o louro e sal e pimenta do reino a gosto.
Feche a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos a partir do início da pressão.
Libere a pressão sob água corrente e deixe esfriar.
Corte as postas em pedaços grandes e transfira todo o conteúdo da panela para um recipiente hermético.
Agregue as alacaparras à mistura.
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