Moa o glúten com as castanhas e a cebola.
Junte os demais ingredientes e a folha de louro quebradinha.
Ponha sal à vontade. Ponha em uma forma untada um pouco de molho em que você cozinhou as fatias de glúten.
Na falta dele, então um pouco de molho japonês.
Ponha nessa forma toda a mistura e, sobre essa, um pouco mais de molho.
Forno moderado por 1 hora.
Ao retirar do forno, se tiver mais molho, acrescente mais sobre o assado.