Primeiro coloque o leite e o açúcar em uma panela. Mexa e acrescente o suco de laranja. O leite começa a talhar e a ficar cremoso. Adicione os pauzinhos de canela, os anis e os cravos. Continue mexendo para não grudar. Hora de usar os ovos. Passe as gemas na peneira e numa vasilha, junto com as claras, bata como se fosse um omelete. Coloque na panela e só mexa de vez em quando.
Agora é preciso um pouquinho de paciência. A panela vai ficar no fogo brando de 30 a 40 minutos. Não pode mexer muito, tem que deixar empelotar, essa é a graça do doce.
A dica de acompanhamento é o queijo branco.