Regue o pão francês com o leite e deixe descansar por 10 minutos. Refogue a carne no óleo e reserve. Enquanto isso, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e metade do caldo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Junte a carne e a linguiça moídas, o pão amolecido, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Cozinhe por mais 5 minutos.
Dissolva a farinha de trigo no caldo restante e despeje na panela. Mexa por 5 minutos e acrescente a salsinha. Retire do fogo e deixe amornar. Disponha a massa de carne em um refratário redondo untado e polvilhado com a metade da farinha de rosca.
Alise-a com uma colher e pincele com o ovo. Misture o restante da farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe-os sobre a carne. Asse em forno médio preaquecido.
Dica: sirva com creme de leite misturado com gotas de limão.
Receita do M de Mulher