Elimine as aparas e o excesso de gordura carne e pique.
Transfira para uma panela de pressão com a metade do óleo aquecido e doure de maneira uniforme.
Verta o molho de tomate, o louro, o sal e tampe a panela.
Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
Em outra panela refogue o alho e as cebolas no óleo restante.
Junte a carne com o molho, a salsinha, a hortelã e acerte o sal.
Ao ferver, retire do fogo.
Sirva o afogado fervendo em pequenas tigelas ou pratos fundos.
Cada pessoa adiciona a farinha de mandioca e engrossa à gosto.
Acompanhe com agrião.