Numa panela, derreta a margarina e adicione a cebola e o alho.
Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, a salsinha, o manjericão e tempere à gosto.
Coloque as rodelas de abobrinha mo refratário untada.
Espalhe a mistura de ricota sobre elas e disponha o queijo cheddar por cima da ricota.
Leve ao forno médio, 180°C, por 30 minutos.
Sirva ainda quente.