Pré-aqueça o forno em temperatura média (170 graus C).
Bata bem as gemas, acrescente a manteiga, o leite, o sal, a pimenta e o presunto.
Misture muito bem.
Junte as claras batidas em neve.
Misture delicadamente para não perder volume.
Despeje em forminhas refratárias individuais e asse em banho-maria no forno pré-aquecido até que fiquem firmes, durante 25 a 30 minutos.
Rendimento: