Descasque e corte as bananas em 3 pedaços.
Coloque a banana em uma panela, cubra com água e coloque o suco de limão.
Cozinhe até que a banana esteja macia.
Bata a banana ainda quente no liquidificador ou processador.
Junte a manteiga e tempere com sal.
Aqueça o leite de coco e coloque aos poucos até que o purê fique cremoso.
Adicione o gengibre, misture bem e sirva.