Prepare a gelatina como manda o fabricante.
Junte os demais ingredientes no liquidificador, acrescente a gelatina já dissolvida e bata tudo.
Cuide com o sal e a pimenta, pois, em geral, o queijo gorgonzola já é bem salgado.
Coloque numa forma (ou untada, ou com plástico no fundo, ou de silicone) e coloque na geladeira por quatro horas.
Sugiro cobrir a forma com alumínio para não ressecar a mousse.
Desinforme e cubra com a geleia de pimenta.