Deixe o feijão de molho na água de um dia para o outro.
Leve para cozinhar em panela de pressão na mesma água que ficou de molho.(Sem nenhum tempero, apenas com a água).
Ao pegar pressão cozinhe por 10 minutos.
Desligue e reserve.
Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola.
Adicione o alho e deixe dourar bem.
Em uma frigideira, doure a lingüiça até ficar com o óleo espumando, sinal de que ela estará crocante.
Separe a linguiça e guarde o óleo na frigideira.
Misture parte dos feijões na cebola refogada, e amasse com amassador ou colher.
Deixe formar uma pasta, e adicione o restante do feijão.
Coloque o caldo do feijão, adicione a linguiça e deixe apurar bem.
Sirva em seguida.