Demolhe o feijão de um dia para o outro.
No dia seguinte, cozinhe numa panela de pressão durante cerca de 35 minutos.
Pique a cebola e refogue-a no azeite.
Acrescente a carne com um pouco de sal e o louro e deixe apurar um pouco.
Junte a polpa de tomate, o ramo de salsa e as cenouras cortadas às rodelas.
Mexa tudo muito bem.
Junte um pouco da água do cozimento do feijão à carne e deixe cozinhar por 25 minutos.
Pegue o repolho e corte as folhas ao meio.
Junte à carne e, logo que o repolho fique tenro, acrescente o feijão cozido.
Deixe apurar bem por mais 15 minutos.
Sirva em seguida.