Escorra o feijão.
Acrescente água até cobrir.
Junte o pimentão cortado em 4 partes, a cebola, o coentro, o orégano, o louro e a carne de porco salgada.
Cozinhe até que o feijão esteja macio, acrescentando água se necessário.
Frite no óleo o pimentão cortado, a cebola, o alho, até que estejam macios.
Acrescente ao feijão.
Amasse alguns feijões contra os lados da panela, para engrossar o molho.
Junte o vinagre e o açúcar.
Deixe levantar fervura.
Sirva com arroz.
Rendimento: