Retire a casca do pão e corte-o, formando um retângulo com 1cm de espessura, aproximadamente.
Coloque-o sobre um guardanapo úmido aberto e espalhe a maionese em toda a superfície.
Faça fileiras das tirinhas, alternando o pimentão, a ameixa, o tomate e a azeitona, deixando um espaço de 2cm entre as fileiras.
Enrole o pão como rocambole, apertando bem para firmar.
Enrole no guardanapo úmido e deixe na geladeira até o dia seguinte.
No momento de servir, corte em fatias e coloque sobre um prato, ou sirva como entrada sobre folhas de alface.
Rendimento: