Lave o espinafre e cozinhe em água com o bicarbonato por 5 minutos.
Em uma tigela, misture a cenoura e a ricota.
Reserve.
Escorra o espinafre, esprema, pique, misture com a ricota reservada e tempere com o azeite, a sálvia e o sal.
Misture as alcaparras com o atum e reserve.
Espalhe a pasta de ricota em duas fatias do pão.
Disponha a mistura do atum e feche com as fatias restantes.
Decore como desejar e sirva.
Rendimento: