Para o recheio de frango, aqueça o azeite numa panela e refogue ligeiramente a cebola.
Adicione o tomate, o peito de frango desfiado, o sal e a pimenta.
Cozinhe por alguns minutos e acrescente o cheiro verde (reserve um pouco para decorar).
Desligue o fogo e reserve.
Para o recheio de cenoura, coloque em uma vasilha a cenoura ralada, a cebola, o tomate, o cheiro verde, o sal, a pimenta e o azeite.
Misture bem e reserve.
Para o recheio de presunto, coloque em um recipiente o presunto, o tomate, a cebola, o cheiro verde, o orégano e a pimenta.
Mexa e reserve.
Para montar o sanduíche, forre com papel alumínio uma assadeira retangular média e de borda alta.
Besunte o papel com um pouco de maionese e intercale em camadas as fatias de pão de fôrma, a maionese, o recheio de cenoura, as fatias de pão, o recheio de presunto e termine com fatias de pão.
Deixe na geladeira por 30 minutos e desenforme sobre uma travessa rasa.
Cubra todo o sanduíchão com maionese e enfeite com batata palha.
Sirva em seguida.