Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até virar líquido.
Junte o ovo, a água, o óleo, misture a crescente a farinha aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Faça bolinhas e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
Abra a massa com um rolo, recheie com meia fatia de mussarela, meia fatia de presunto e dobre ao meio, apertando bem as bordas.
Frite em óleo quente até dourar levemente.
Escorra em papel toalha e sirva.