Numa vasilha, misture a cebola, a carne, o ovo e a mostarda.
Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.
Com as mãos, forme seis bolas médias e achate.
Pincele cada hambúrguer com óleo e grelhe na chapa ou frite em óleo quente, até dourar dos dois lados.
Corte os pães ao meio e toste ligeiramente.
Coloque sobre a parte cortada do pãozinho uma folha de alface, depois o hambúrguer ainda quente, e, por cima, a fatia de queijo.
Cubra com a outra metade do pãozinho.