Coloque numa tigela refratária os ovos, o creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta do reino.
Bata com um batedor manual por 2 minutos.
Leve ao fogo, em banho-maria e com a água fervente, e cozinhe, sem parar de bater por 5 minutos, ou até os ovos ficarem cremosos.
Não deixe ferver.
Misture as ervas picadas, retire do fogo e leve para gelar por 2 horas.
Sirva o creme de ovos com as torradas, o presunto cru e os minilegumes.
Se preferir, decore com salsinha picada.
Rendimento: