Lave os camarões, descasque-os e elimine o fio preto das costas.
Limpe e lave os tomates.
Corte-os em pedaços, passe-os pela peneira e tempere o molho obtido com uma pitada de sal, uma de pimenta do reino, moída na hora, e 3 colheres de sopa de azeite.
Reserve.
Descasque o gengibre e o alho, limpe e lave a salsa.
Pique fininho esses 3 ingredientes, separando algumas folhas de salsa para a decoração.
Refogue o repicado em uma frigideira com 6 colheres de sopa de azeite.
Antes que doure, acrescente os camarões, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo médio por 1 minuto.
Corte os pães em fatias, coloque sobre cada fatia 2 colheres (sopa) do molho de tomate reservado e distribua sobre ele os camarões.
Salpique com pimenta do reino, moída na hora, decore com as folhas de salsa separadas e sirva.