Bata as claras em neve.
Acrescente, as gemas uma a uma.
Bata por 2 minutos.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos o adoçante.
Bata por mais 1 minuto.
Desligue a batedeira, acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó.
Coloque em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
Espere esfriar, desenforme e sirva em seguida.