Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, a batata, o leite, o fermento e a margarina.
Despeje em uma vasilha e misture a farinha, aos poucos, até desgrudar da lateral da vasilha.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Transfira para uma superfície e sove por 10 minutos.
Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, frite a calabresa na própria gordura e escorra sobre papel absorvente.
Coloque em uma tigela e misture requeijão e o orégano.
Modele bolinhos com a massa e deixe descansar por mais 15 minutos.
Abra as massas com as mãos e distribua o recheio.
feche e modele as bolinhas.
Coloque em uma fôrma untada com óleo e pincele com o ovo.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.