Faça um monte de farinha com um buraco no centro.
Coloque dentro o açúcar e o sal e, depois, junte o fermento, diluído num pouco de água, e a banha.
Adicione a restante água e vá puxando a farinha para o centro, incorporando pouco a pouco na massa.
Bata e trabalhe bem a massa.Coloque para levedar num sítio morno, tampada, para não se expor a correntes de ar.
Passado cerca de 2 horas 1/2, deve estar suficientemente levedada para ser tendida num retângulo.
Coloque o picado de salsicha, enrole e disponha dentro de uma forma, previamente untada com manteiga.
Deixe levedar novamente até encher a forma.
Leve para cozinhar em forno quente durante 30 minutos mais ou menos (convém verificar se está cozida).
Recheio
Tire a pele das salsichas e amasse bem o recheio com os 2 ovos, temperando com pimenta e se necessário com sal.