Abra os filés ao meio, no sentido do comprimento, para que fiquem finos.
Tempere os filés de peixe com sal.
Frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
Passe a cebola e o pão pelo liquidificador ou processador de alimentos aos poucos.
Divida o recheio entre os filés e enrole no mesmo sentido do corte.
Coloque cada rolinho sobre uma folha de papel alumínio.
Dobre a extremidade inferior do papel sobre o peixe.
Dobre as laterais para o centro e enrole cuidadosamente.
Por fim, envolva com outra folha de papel alumínio, dobrando bem as laterais.
Coloque uns 6cm de água em uma panela alta.
Quando ferver, acrescente os pacotes com o peixe.
Coloque um prato sobre os rolos para que não subam.
Cozinhe por uns 12 minutos.
Escorra a água e deixe esfriar.
Retire o papel alumínio e corte em rodelas de uns 2cm de largura.
Prepare o molho fritando o alho na manteiga até dourar.
Passe por peneira.
Junte o suco de limão e o creme de leite.
Mexa sempre até ferver.
Tempere e sirva com as fatias de rolinhos de peixe.
Rendimento: