Tempre os filés com sal e pimenta e arrume em um refratário grande.
Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo.
Frite o alho e dissolva o caldo de legumes.
Adicione o suco de limão e acerte o sal.
Desligue e coloque o creme de leite.
Despeje o creme sobre o peixe.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Tire o papel alumínio, polvilhe com as raspas de limão e sirva com fatias de limão, se desejar.