Pique todos os pedaços de peixe.
Acrescente a cebolinha verde previamente picada e continue picando.
Acrescente uma porção pequena de maionese para dar uma cremosidade.
Misture tudo muito bem com a própria faca.
Coloque ½ alga sobre a metade da esteira de bambu.
Coloque uma porção de arroz +/- uma palma da mão cheia.
Espalhe o arroz com a ponta dos dedos úmidos para não grudar.
Vire a esteira 180 graus C e com a mão úmida passe na outra metade da esteira para não grudar o arroz.
Vire a alga com o arroz.
Coloque o peixe picado bem no centro da alga.Com a esteira, enrole o sushi de baixo para cima.
Polvilhe com gergelim.
Corte-o no meio e depois três para cada lado (6 pedaços).
Arrume-os e está pronto para ser saboreado com shoyu e wasabi.
Dica
Sempre que for manusear arroz deve molhar a mão.